衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員曾麗　李艷報(bào)道　4月28日，蒸湘區(qū)大立實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人組織全體食堂工作人員召開“教職工食堂食源性疾病預(yù)防培訓(xùn)會(huì)”，旨在進(jìn)一步規(guī)范食品安全管理，筑牢安全防線。

會(huì)上，食堂負(fù)責(zé)人系統(tǒng)講解了食源性疾病的定義、常見致病因素及校園防控要點(diǎn)。針對教職工食堂特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品加工操作規(guī)范、原料采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、食品儲存條件及從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求，明確微生物污染（如細(xì)菌、病毒）、化學(xué)污染物殘留及有毒動(dòng)植物誤食是主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，要求嚴(yán)格把控各環(huán)節(jié)衛(wèi)生細(xì)節(jié)，避免交叉污染，并定期自查整改。

培訓(xùn)還梳理了食源性疾病應(yīng)急處置流程，包括病例上報(bào)、醫(yī)療協(xié)作、事件調(diào)查等關(guān)鍵步驟，要求全員熟悉應(yīng)急預(yù)案，定期參與演練，確?？焖夙憫?yīng)能力。此外，會(huì)議提出長期改進(jìn)方向：強(qiáng)化日常監(jiān)管、加強(qiáng)從業(yè)人員安全培訓(xùn)、推動(dòng)食品安全文化建設(shè)，以建立長效防控機(jī)制。

食堂負(fù)責(zé)人表示，未來將常態(tài)化開展此類培訓(xùn)，結(jié)合日常檢查與整改，切實(shí)保障教職工飲食安全，營造健康校園環(huán)境。