5月11日，習近平總書記在河北省滄州市考察調研，來到黃驊市舊城鎮仙莊片區旱堿地麥田，了解當地旱堿麥種植推廣及產業化等情況。

隨著總書記的腳步，走入這片綠意盎然的希望田野，旱堿麥正處于灌漿期。微風拂過，麥浪滾滾。

旱堿麥是抗干旱耐鹽堿的小麥品種。黃驊市位于河北省東南部，東臨渤海，這里冬春干旱少雨，土壤鹽堿化程度高。普通小麥很難在這樣的環境里生長，而旱堿麥卻長勢良好。

“總書記站在田間小路上，面帶微笑，手里拿著麥穗”，黃驊市舊城鎮后仙莊村種植戶楊東進說，“總書記向我詢問我家麥子的產量，成本是多少，收入是多少，問了不少細節。”

黃驊旱堿麥種植歷史悠久。據《黃驊縣志》記載，旱堿麥種植在黃驊已有2600余年的歷史。原始品種以“小紅芒”等為主，畝產僅有50公斤。

而最近幾十年來，歷經當地農技人員反復選種與改良，旱堿麥產量逐年“步步高”。目前主要種植捷麥19、滄麥6002、滄麥6005、小偃60和小偃155等耐鹽堿、抗病性強的小麥品種，正常年景畝產量保持在214公斤上下。

“我向總書記匯報了黃驊旱堿麥的主要品種，我們南皮生態農業試驗站在旱堿麥生產上的支撐作用，總書記給予了肯定”，中國科學院南皮生態農業試驗站副站長郭凱說，“總書記不僅關心農業，而且特別了解農業。”

在楊東進家麥田的路邊，擺放著一張長方形的木桌。桌上擺放著用于展示的旱堿麥的植株和麥粒樣本，以及由旱堿麥制成的面粉、掛面、饅頭和黃驊面花等產品，總書記在這里駐足觀看。印刻著寓意吉祥圖案的黃驊面花，被列為省級非物質文化遺產。

黃驊旱堿麥的品質十分獨特，籽粒飽滿，光澤透明，富含鈣、鉀、鐵、鋅等多種微量元素，蛋白質含量在13％至16％（國標12.2%)。特別是小麥粉，出粉率在76%左右，濕面筋含量在35%以上(國標30%)。這樣就形成了面粉和面不粘手、韌性強的優點與特性，蒸出來的饅頭、面花等食品，麥香濃郁、軟綿勁道、口感舒適。

近年來，黃驊市堅持以農業供給側結構性改革為主線，積極探索推廣“新型農業經營主體＋科技支撐＋標準化（規模化）”生產經營模式，標準化畝產約320公斤，規模化畝產約235公斤。目前黃驊市常年旱堿麥種植面積約61.8萬畝，總產約13.26萬噸。

通過近幾年產業化發展，黃驊市現在有較大型面粉加工企業20家，年加工能力接近50萬噸，全市已經形成集訂單農業、收儲中轉、面粉加工、食品生產等功能于一體的“全產業鏈小麥產業”。不僅解決了糧食問題，也帶動農民持續增收。

“總書記親臨一線關注旱堿麥，作為一名農業科技工作者，我感到莫大的鼓舞，信心倍增！”郭凱表示，“接下來，我們一定牢記總書記的囑托，繼續扎根鹽堿地，在耐鹽作物品種篩選和利用、鹽堿地土壤培肥改良等方面開展研究，研發更多新技術，把旱堿麥產量提上去，為國家糧食安全做出我們農業科技人員的貢獻。”

統籌：王一彪

審核：萬秀斌、杜尚澤

文字：史自強

圖片來源：新華社、人民日報