民以食為天。我國是一個人口眾多的發展中大國，解決好吃飯問題始終是治國理政的頭等大事。習近平總書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。習近平總書記在2013年的中央農村工作會議上強調，“讓節約糧食在全社會蔚然成風”；2020年對制止餐飲浪費行為作出指示，“堅決制止餐飲浪費行為”；在2021年的中央農村工作會議上強調，“反對奢侈浪費和過度消費，深入開展‘光盤’等糧食節約行動”，等等。近年來，我國糧食生產連年豐收，但糧食供求中長期仍是緊平衡態勢，且“緊平衡”越來越緊。而我國在糧食生產、流通、加工、消費環節的浪費問題依然嚴峻，餐桌上的浪費尤為驚人。當前，新冠肺炎疫情反復延宕，烏克蘭危機仍在加深，國際糧食安全面臨新挑戰。我們必須繃緊節約糧食這根弦，努力維護我國糧食安全。

“減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。”習近平總書記指出：“糧食安全是事關人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。”數據顯示，我國糧食生產僅“三夏”小麥機收環節減損1個百分點，就可挽回25億斤糧食，相當于新增300萬畝面積的產量。從這個意義上說，減損就是增產，降耗就是增收。從生產到加工，從田間到餐桌，糧食產業鏈條很長。節糧減損，需要瞄準全鏈條綜合施策、做好配套銜接，既要加強生產源頭管控，也要做好儲運環節減損，更要提升加工利用水平，推動糧食全產業鏈各環節節約減損取得實效。

“建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。”習近平總書記指出：“要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。”厲行節約、反對浪費是一場持久戰，要強化依法管糧節糧，全面落實《中華人民共和國反食品浪費法》。完善相關配套制度，加快建立符合節糧減損要求的糧食全產業鏈標準，制定促進糧食節約的國家標準和行業標準。堅持全面從嚴、一嚴到底，對群眾反映強烈的餐飲浪費等歪風陋習露頭就打、反復敲打。抓好機關食堂用餐節約，實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度，糾正浪費行為。

“在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。”習近平總書記強調：“要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。”節約糧食，尊重的是勞動，折射的是美德。要增強全民節約意識，倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，反對奢侈浪費和過度消費，深入開展“光盤”等糧食節約行動。充分發揮媒體、消費者等社會監督作用，鼓勵通過服務熱線反映餐飲浪費行為。將文明餐桌、“光盤行動”等要求納入文明城市、文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園創建內容，切實發揮各類創建的導向和示范作用。

“節約糧食要從娃娃抓起。”習近平總書記指出：“節約糧食要從娃娃抓起，我們小時候都接受了這方面的嚴格家教，不要說剩飯，就是一粒米家長也不讓浪費。”少成若天性，習慣如自然。節約意識的樹立、節約美德的養成，必須從娃娃抓起、從青少年抓起。現在的青少年趕上好時代，很多人缺乏對艱苦生活的感受、缺少對節約觀念的認知。“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”中國文化中有很多關于節約糧食的內容，應該從小給孩子們灌輸，弘揚勤儉節約的好風尚。加強節約糧食工作，從餐桌抓起，從幼兒園、托兒所以及各級各類學校抓起，從每個家庭抓起，讓節約糧食成為一種校園文化、一種家庭文化。

“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”讓我們從珍惜每一粒糧食做起，厲行節約，反對浪費，為保障國家糧食安全貢獻自己的一份力量。

（編輯：陳有勇）